当店では豆を焼いた後の「チャフ」を取り除いてあります・・・
とのことでした。
するっとスルーしてしまっていたのですが
調べてみました。
チャフ＝chaff
とのことで、辞書的には
1 もみ殻.
3 つまらないもの，がらくた，くず. こんな意味だそうです。
調べたところコーヒー豆に薄皮がついていて
それが焙煎した後に残ってしまうらしく。そいつを言うみたいです。
苦味、雑味の原因になるようです。
・・・・・・・・・・・・・。
みてみないことにはシックリ着ませんねσ(^◇^;)
こんど、焙煎屋さんにいったときに見せてもらうことに
いたします！！
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